Para muchos, no hay nada más reconfortante que un humeante tazón de sopa de calabaza en una fresca noche de otoño. Es una forma deliciosa de disfrutar de la abundancia de la estación, y sorprendentemente fácil de hacer en casa. Esta receta cremosa y sabrosa es la forma perfecta de combatir el frío, y constituye una comida satisfactoria y sana para toda la familia.
Lo que necesitarás:
Ingredientes:
- 1 calabaza mediana, pelada y cortada en cubos
- 2 zanahorias grandes, peladas y troceadas
- 1 cebolla grande, cortada en daditos
- 4 dientes de ajo, picados
- 4 tazas de caldo de pollo o de verduras
- 1 taza de leche evaporada
- 2 cucharaditas de jengibre molido
- 1 cucharadita de nuez moscada molida
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para cocinar
- Hierbas frescas para adornar (opcional)
Instrucciones:
Paso 1: En una olla grande, caliente un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo y rehogar hasta que la cebolla esté blanda y translúcida.
Paso 2: Añadir la calabaza y las zanahorias a la olla y cocinar unos minutos, hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
Paso 3: Verter el caldo sobre las verduras y llevar a ebullición. Cuando la mezcla hierva, bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento 15-20 minutos, o hasta que las verduras estén cocidas.
Paso 4: Triturar la sopa con una batidora eléctrica o una batidora normal hasta que quede suave. Asegúrate de dejar que la sopa se enfríe un poco antes de batirla para evitar quemaduras.
Paso 5: Añadir la leche evaporada, el jengibre, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Volver a hervir la sopa y dejarla cocer durante 5 minutos más para que se mezclen los sabores.
Paso 6: Probar la sopa y ajustar los condimentos si es necesario. Si la sopa está muy espesa, puede aclararla con un poco de caldo o leche.
Paso 7: Poner la sopa en cuencos y adornar con hierbas frescas, si se desea. ¡Sírvase caliente y disfrute!
Consejos y variantes:
– Si desea una sopa más espesa, puede utilizar más calabaza y menos caldo. – Para darle un poco más de sabor, puede añadir un poco de beicon o salchicha cocinados finamente picados. – Para hacer esta receta vegana, simplemente utilice caldo de verduras y omita la leche evaporada. – Si no tiene hierbas frescas a mano, puede utilizar hierbas secas u omitir el adorno por completo.
En Conclusión:
Una sopa de calabaza casera es una forma segura de calentarse en una fresca noche de otoño. Esta fácil receta utiliza ingredientes sencillos y se prepara en sólo 30 minutos, por lo que es una opción perfecta para la cena entre semana. Cúbrala con un poco de hierbas frescas y tendrá una comida reconfortante y nutritiva que encantará a toda la familia.
Así que, ¿por qué no probarla? Esta deliciosa sopa de calabaza, fácil de hacer, es la forma perfecta de disfrutar de la acogedora estación otoñal. ¡Disfruta!