Cocinar un plato tradicional italiano puede ser mucho más fácil de lo que piensas. Una de las recetas más sencillas y deliciosas es Spaghetti Carbonara. Hecho con unos pocos ingredientes sencillos, se puede degustar en sólo 15 minutos. Es un clásico increíble para la comida reconfortante, y perfecto para una cena rápida y sabrosa. Aprendamos a preparar este plato italiano clásico desde la comodidad de tu propia casa.
¿Qué es la Carbonara?
La Carbonara es un plato clásico de pasta romana que lleva pasta y bacon, con la salsa cremosa creada con huevos y queso. Es un plato muy sencillo y un gran ejemplo de la comida reconfortante italiana. La clave para acertar con este plato es utilizar el equilibrio perfecto de pasta, huevos, queso, panceta y pimienta negra. Una vez que hayas encontrado el equilibrio perfecto, estarás en camino de hacer la carbonara más deliciosa.
Ingredientes para la carbonara:
Lo básico:
– 1 libra de espaguetis
– 3 huevos enteros grandes
– 1/2 taza de queso parmesano rallado
– 1/4 taza de panceta o beicon troceados
– 1/4 taza de aceite de oliva
– 1/2 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de pimienta negra
Extras:
– 1/2 taza de guisantes dulces, para dar color
– Escamas de pimienta roja machacada, para dar un poco de picante
Pasos para hacer espaguetis a la carbonara:
Paso 1: Hervir la pasta
Para hacer este delicioso plato de pasta, empieza por hervir la pasta. Sigue las instrucciones del paquete para cocer la pasta “al dente”, que suele llevar unos 8 minutos. Cuando la pasta esté lista, escúrrela y resérvala.
Paso 2: Cocina la panceta
A continuación, en una sartén grande antiadherente, añade el aceite de oliva y calienta a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añade la panceta. Fríela hasta que esté dorada y crujiente, lo que debería llevar entre 5 y 7 minutos. Asegúrate de removerla con frecuencia para que no se queme.
Paso 3: Mezcla los huevos y el queso
En un cuenco aparte, bate los huevos y añade el queso, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien. También puedes añadir los guisantes dulces y las escamas de pimienta roja machacada a esta mezcla si lo deseas.
Paso 4: Añade la pasta
Una vez que la panceta esté lista, añade la pasta a la misma sartén y baja el fuego. A continuación, vierte la mezcla de huevo sobre la pasta y mezcla todo. El calor residual de la sartén cocerá los huevos, creando una salsa cremosa y sabrosa. Remueve constantemente durante unos 2 minutos o hasta que la salsa espese.
Paso 5: Sírvelo
Cuando los espaguetis estén listos, retira la sartén del fuego y sírvelos en los platos. Espolvorea más queso parmesano y más pimienta negra y perejil por encima, para darle un toque extra de sabor. ¡Ahora ya tienes lista tu deliciosa carbonara para disfrutarla!
Consejos para hacer la mejor carbonara:
– Asegúrate de que no te pasas de cocción la pasta. Debe quedar al dente.
– Añade la mezcla de huevo a la pasta después de haberla retirado del fuego para evitar que los huevos se cuajen.
– Para una versión más ligera, puedes utilizar una combinación de huevos enteros y claras.
– Espolvorea un poco más de parmesano y perejil por encima para añadir un toque extra de sabor.
Ahora que has dominado esta sencilla receta, ¡podrás disfrutar del delicioso sabor de Italia desde la comodidad de tu propia casa! A partir de ahora, puedes personalizar tu espagueti carbonara con tus ingredientes favoritos y disfrutar de esta clásica comida reconfortante italiana cuando quieras. Buen provecho!