Recetas de entradas gourmet: Deliciosas y fáciles de preparar

En lo que a entretenimiento se refiere, una de las mejores formas de empezar la fiesta es con deliciosos aperitivos. Las recetas gourmet de aperitivos dan un toque sofisticado a los platos favoritos de la cocina tradicional, y pueden ser a la vez deliciosas y fáciles de preparar. Tanto si organizas un cóctel, una reunión navideña o como si simplemente invitas a unos amigos a pasar una velada informal, en estas ideas de recetas de aperitivos gourmet hay algo para todos los gustos.

Palomitas de parmesano y trufa

Ingredientes:

  • 1 taza de granos de maíz para palomitas
  • ¼ taza de aceite de trufa
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • 1 cda. perejil seco
  • sal marina al gusto
    • Preparación:

      1. Calentar el horno a 275°F.
      2. Extender los granos de maíz para palomitas en una bandeja para hornear y hornear durante 15 minutos, o hasta que estén dorados. Dejar enfriar.
      3. Verter aceite de trufa sobre las palomitas enfriadas.
      4. Vierta las palomitas en un tazón grande y revuélvalas suavemente con el queso parmesano rallado, el perejil seco y la sal marina hasta que estén cubiertas.
      5. Sirva caliente o a temperatura ambiente.

      Consejo: Una taza de palomitas sin reventar rinde aproximadamente 5 tazas de palomitas.

      Champiñones silvestres y cebolla caramelizada Bruschetta

      Ingredientes:

      • 6 rodajas de pan rústico, cortadas en rodajas de 1/2 pulgada
      • 2 cucharadas de aceite de oliva
      • 2 cucharadas de aceite de trufa
      • sal y pimienta negra recién molida, al gusto
      • 1/4 de taza de vino blanco
      • 4 tazas de setas silvestres mezcladas, como shiitake, cremini y ostra, limpias y fileteadas
      • 1 cebolla amarilla grande, en rodajas finas
      • 3 dientes de ajo, picados
      • 2 cucharadas de tomillo fresco picado
      • sal marina y pimienta negra recién molida, al gusto
      • 1/4 de taza de vino blanco
      • 1/4 de taza de caldo de pollo o verduras

      Preparación:

      1. Preparar el horno a 400°F.
      2. Poner las rebanadas de pan en una bandeja para hornear y rociarlas con 1 cucharada de aceite de oliva. Hornear durante 5-7 minutos, o hasta que estén doradas. Reservar.
      3. En un sartén grande, calentar la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio. Añadir las cebollas y saltearlas hasta que estén blandas y doradas, unos 20 minutos.
      4. Añadir el ajo y las setas al sartén y cocinar durante 5 minutos más, hasta que las setas estén tiernas.
      5. Verter el vino y el caldo de pollo o verduras en la sartén, y dejar que el líquido se reduzca a la mitad, unos 2 minutos. Sazonar la mezcla con sal marina y pimienta negra recién molida.
      6. Retirar la sartén del fuego y añadir el tomillo fresco.
      7. Poner la mezcla de champiñones y cebolla sobre cada rebanada de pan tostado.

      Consejo: Para darle un toque extra, adorne cada bruschetta con una pizca de perejil fresco picado.

      Huevos rellenos de trufa

      Ingredientes:

      • Huevos grandes, limpia y ralla las setas
      • 1 cebolla amarilla grande, en rodajas finas
      • 6 huevos grandes
      • 2 cucharadas de mayonesa
      • 1 cucharadita de mostaza de Dijonla pasta
      • 1 cucharada de aceite de trufa
      • sal marina y pimienta negra recién molida al gusto
      • cábilla fresca picada para adornar
        • Preparación:

          1. Coloca los huevos en una cacerola y cúbrelos con agua fría.
          2. Llevar el agua a ebullición y retirar inmediatamente la cazuela del fuego.
          3. Tapar y dejar reposar 10 minutos.
          4. Escurrir los huevos y pasarlos por agua fría para enfriarlos.
          5. Colocar los huevos en una bandeja de horno y rociarlos con 1 cucharada de aceite de oliva. Hornear durante 5-7 minutos, o hasta que estén dorados. —-
          6. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva restante a fuego medio. Añadir las cebollas y saltearlas hasta que estén blandas y doradas, unos 20 minutos.
          7. Añadir el ajo y las setas a la sartén y cocinar durante 5 minutos más, hasta que las setas estén tiernas.
          8. Verter el vino y el caldo de pollo o verduras en la sartén, y dejar que el líquido se reduzca a la mitad, unos 2 minutos. Sazonar la mezcla con sal marina y pimienta negra recién molida.
          9. Retirar la sartén del fuego y añadir el tomillo fresco.
          10. Colocar la mezcla de champiñones y cebolla sobre cada rebanada de pan tostado.
          11. Ponga los huevos, la salsa de soja y los cubitos de caldo de pollo o verduras en un bol con los huevos.
          12. Da una vuelta por la mezcla y mézclala con el resto de los ingredientes.
          13. Coloca los huevos en una bandeja.

          Consejo: Para darle un toque extra, espolvorea los huevos trufados con una pizca de pimentón dulce.

          Estas recetas gourmet de aperitivos no sólo son deliciosas, sino también sencillas de preparar y seguro que impresionarán a tus invitados. Tanto si optas por las palomitas de trufa y parmesano, la bruschetta de setas silvestres y cebolla caramelizada o los huevos trufados a la parrilla, seguro que tendrás un delicioso comienzo en tu próxima reunión.

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