En lo que a entretenimiento se refiere, una de las mejores formas de empezar la fiesta es con deliciosos aperitivos. Las recetas gourmet de aperitivos dan un toque sofisticado a los platos favoritos de la cocina tradicional, y pueden ser a la vez deliciosas y fáciles de preparar. Tanto si organizas un cóctel, una reunión navideña o como si simplemente invitas a unos amigos a pasar una velada informal, en estas ideas de recetas de aperitivos gourmet hay algo para todos los gustos.
Palomitas de parmesano y trufa
Ingredientes:
- 1 taza de granos de maíz para palomitas
- ¼ taza de aceite de trufa
- ½ taza de queso parmesano rallado
- 1 cda. perejil seco
- sal marina al gusto
- Calentar el horno a 275°F.
- Extender los granos de maíz para palomitas en una bandeja para hornear y hornear durante 15 minutos, o hasta que estén dorados. Dejar enfriar.
- Verter aceite de trufa sobre las palomitas enfriadas.
- Vierta las palomitas en un tazón grande y revuélvalas suavemente con el queso parmesano rallado, el perejil seco y la sal marina hasta que estén cubiertas.
- Sirva caliente o a temperatura ambiente.
- 6 rodajas de pan rústico, cortadas en rodajas de 1/2 pulgada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de aceite de trufa
- sal y pimienta negra recién molida, al gusto
- 1/4 de taza de vino blanco
- 4 tazas de setas silvestres mezcladas, como shiitake, cremini y ostra, limpias y fileteadas
- 1 cebolla amarilla grande, en rodajas finas
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de tomillo fresco picado
- sal marina y pimienta negra recién molida, al gusto
- 1/4 de taza de vino blanco
- 1/4 de taza de caldo de pollo o verduras
- Preparar el horno a 400°F.
- Poner las rebanadas de pan en una bandeja para hornear y rociarlas con 1 cucharada de aceite de oliva. Hornear durante 5-7 minutos, o hasta que estén doradas. Reservar.
- En un sartén grande, calentar la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio. Añadir las cebollas y saltearlas hasta que estén blandas y doradas, unos 20 minutos.
- Añadir el ajo y las setas al sartén y cocinar durante 5 minutos más, hasta que las setas estén tiernas.
- Verter el vino y el caldo de pollo o verduras en la sartén, y dejar que el líquido se reduzca a la mitad, unos 2 minutos. Sazonar la mezcla con sal marina y pimienta negra recién molida.
- Retirar la sartén del fuego y añadir el tomillo fresco.
- Poner la mezcla de champiñones y cebolla sobre cada rebanada de pan tostado.
- Huevos grandes, limpia y ralla las setas
- 1 cebolla amarilla grande, en rodajas finas
- 6 huevos grandes
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharadita de mostaza de Dijonla pasta
- 1 cucharada de aceite de trufa
- sal marina y pimienta negra recién molida al gusto
- cábilla fresca picada para adornar
- Coloca los huevos en una cacerola y cúbrelos con agua fría.
- Llevar el agua a ebullición y retirar inmediatamente la cazuela del fuego.
- Tapar y dejar reposar 10 minutos.
- Escurrir los huevos y pasarlos por agua fría para enfriarlos.
- Colocar los huevos en una bandeja de horno y rociarlos con 1 cucharada de aceite de oliva. Hornear durante 5-7 minutos, o hasta que estén dorados. —-
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva restante a fuego medio. Añadir las cebollas y saltearlas hasta que estén blandas y doradas, unos 20 minutos.
- Añadir el ajo y las setas a la sartén y cocinar durante 5 minutos más, hasta que las setas estén tiernas.
- Verter el vino y el caldo de pollo o verduras en la sartén, y dejar que el líquido se reduzca a la mitad, unos 2 minutos. Sazonar la mezcla con sal marina y pimienta negra recién molida.
- Retirar la sartén del fuego y añadir el tomillo fresco.
- Colocar la mezcla de champiñones y cebolla sobre cada rebanada de pan tostado.
- Ponga los huevos, la salsa de soja y los cubitos de caldo de pollo o verduras en un bol con los huevos.
- Da una vuelta por la mezcla y mézclala con el resto de los ingredientes.
- Coloca los huevos en una bandeja.
Preparación:
Consejo: Una taza de palomitas sin reventar rinde aproximadamente 5 tazas de palomitas.
Champiñones silvestres y cebolla caramelizada Bruschetta
Ingredientes:
Preparación:
Consejo: Para darle un toque extra, adorne cada bruschetta con una pizca de perejil fresco picado.
Huevos rellenos de trufa
Ingredientes:
Preparación:
Consejo: Para darle un toque extra, espolvorea los huevos trufados con una pizca de pimentón dulce.
Estas recetas gourmet de aperitivos no sólo son deliciosas, sino también sencillas de preparar y seguro que impresionarán a tus invitados. Tanto si optas por las palomitas de trufa y parmesano, la bruschetta de setas silvestres y cebolla caramelizada o los huevos trufados a la parrilla, seguro que tendrás un delicioso comienzo en tu próxima reunión.