¿A quién no le gustan las croquetas? Esos pequeños bocados crujientes y dorados de delicia son un auténtico clásico español. Sin embargo, muchos de nosotros solemos desanimarnos a hacerlas nosotros mismos, quizá complicando demasiado el procedimiento en nuestra mente. Estamos aquí para decirte que en realidad es muy sencillo y que, con los ingredientes adecuados, puedes hacer una increíble tanda de croquetas en un santiamén.
Una receta de croquetas caseras es esencial en cualquier cocina española, pero lo bueno es que hay innumerables formas de personalizarla. Puedes variar la forma, el tamaño, el relleno y el rebozado. Puedes hacerlas tan sencillas o elegantes como quieras, utilizando los ingredientes que te hayan sobrado en la nevera.
Ingredientes:
Para el relleno:
– 500g de pollo sobrante, o cualquier carne que tengas
– 1 cebolla, picada
– 2 dientes de ajo, machacados
– 200g de champiñones, finamente picados
– 100g de carne picada
– 1 cucharadita de pimentón
– ½ cucharadita de pimienta negra molida
– 1 cucharadita de sal
– 2 cucharadas de aceite de oliva
Para la bechamel:
– 1 litro de leche
– 50g de mantequilla
– 50g de harina de maíz
– Sal
– Pimienta negra
Para el rebozado:
– 2 huevos
– Pan rallado
– Aceite de oliva para freír
Receta:
Paso 1: Preparar el relleno. Paso 1: Preparar el relleno
Paso 1: Preparar el relleno
Empiece por freír la cebolla y el ajo en el aceite de oliva hasta que estén dorados.
Añada los champiñones, la carne picada, el pimentón, la sal y la pimienta negra y continúe friendo.
Cuando todo esté bien cocinado, añada el pollo desmenuzado y retírelo del fuego.
Reserve y empiece a preparar la salsa bechamel.
Paso 2: Preparar la salsa bechamel
En una cacerola aparte, derrita la mantequilla y añada la harina de maíz, mezclando hasta obtener una pasta.
Comience a añadir la leche y siga batiendo hasta que todo esté bien combinado.
Cocine a fuego lento durante unos 3-5 minutos, removiendo constantemente, hasta que la salsa espese.
Paso 3: Hacer las croquetas
Añada la salsa bechamel al relleno y mezcle bien.
Deje que todo se enfríe durante unos minutos.
Entonces, empiece a dar forma a las croquetas. Pueden ser oblongas o redondas, como prefiera.
Paso 4: Rebozar y freír
Bata ligeramente los huevos en un plato hondo.
En otro plato, espolvoree el pan rallado.
Bañe las croquetas una a una en huevo y luego en pan rallado para rebozarlas.
Caliente el aceite en una sartén honda a fuego medio. Añada las croquetas y fríalas hasta que estén doradas por todas partes.
Paso 5: Servir y disfrutar
Coloque las croquetas sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
Sírvalas inmediatamente y cómalas con la salsa que más le guste.