La merluza es un pescado popular que gusta por su sabor ligero y delicado y su textura desmenuzable. Es un ingrediente versátil que puede utilizarse en una gran variedad de recetas, desde sencillas pechugas a sustanciosos guisos. Tanto si prefieres asar, hornear u hornear tus merluzas, estas recetas fáciles te ayudarán a sacar el máximo partido a este delicioso pescado.
Merluza frita
La merluza frita es una forma clásica de disfrutar de este pescado, y se cocina rápidamente para una cena perfecta entre semana. Para preparar este plato, calienta aceite en una sartén a fuego medio-alto. En un plato poco profundo, mezcla harina común, sal y pimienta. Reboza los filetes de merluza en la mezcla de harina, sacudiendo el exceso. Añade los filetes a la sartén y cocínalos 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y desmenuzables. Sirve la merluza frita con salsa tártara y una guarnición de verduras para una comida deliciosa y rápida.
Merluza al horno
Si prefieres una opción más ligera, prueba a hornear la merluza. Precalienta el horno a 400 grados Fahrenheit y rocía una fuente para horno con aceite en spray antiadherente. En un cuenco pequeño, mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo, el orégano, la sal y la pimienta. Introduce los filetes de merluza en el adobo y colócalos en la fuente para horno preparada. Asa los filetes durante 15-20 minutos, hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Sirve la merluza al horno con una guarnición de verduras asadas y una pizca de perejil fresco para una comida sana y sabrosa.
Merluza a la Piccata
La piccata es una preparación italiana clásica que combina a la perfección con la merluza. Primero, salpimienta los filetes de merluza. En una sartén grande antiadherente, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade los filetes de merluza y cocínalos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y desmenuzables. Retira el pescado de la sartén y resérvalo. En la misma sartén, añade el vino blanco, las alcaparras, el zumo de limón y el caldo de pollo. Lleva la salsa a ebullición y cuece a fuego lento durante 5 minutos, hasta que espese. Vuelve a poner los filetes de merluza en la sartén y cuécelos 2-3 minutos más, hasta que el pescado esté caliente. Sirve la merluza piccata con una guarnición de pasta, una crujiente ensalada verde o pan crujiente.
Guiso de merluza
Un plato reconfortante y sustancioso es un guiso de merluza. Calienta aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio. Añade cebollas, zanahorias, apio y ajo picados a la cazuela y cocina durante 5 minutos, hasta que las verduras empiecen a ablandarse. Añade el tomate cortado en dados, el caldo de pollo, el vino blanco, las hojas de laurel, el orégano, la sal y la pimienta. Lleva el guiso a ebullición y cocina durante 15 minutos. Añade los filetes de merluza a la olla y cocina durante 5-7 minutos, hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente. Sirve el guiso de merluza con una guarnición de pan crujiente para una comida satisfactoria y deliciosa.
Independientemente de cómo prepares la merluza, estas recetas fáciles se convertirán sin duda en las favoritas de la familia. Con un sabor ligero y delicado y una textura desmenuzable, la merluza es una gran elección para una cena entre semana rápida y deliciosa.