¿Buscas una receta para disfrutar de los sabores tradicionales de la costa mediterránea? No busques más allá de un clásico arroz a banda. Este plato español no sólo es delicioso, sino también fácil de preparar en casa. Repleto de sabores que han resistido la prueba del tiempo, el arroz a banda es perfecto para cualquier ocasión.
Arroz a banda es un plato típico valenciano que lleva pescado, arroz y un caldo salado llamado busseig. Esta receta clásica se adapta fácilmente a tus propios gustos y es perfecta para servirla a un grupo de amigos. Te sorprenderá lo fácil y rápido que puedes preparar este plato tan delicioso y sabroso.
Ingredientes para el Arroz a Banda:
Necesitarás los siguientes ingredientes para hacer el arroz a banda:
450g de almejas
– Asegúrate de que estén bien enjuagadas y limpias.
450g de gambas
– Además de estar limpias, asegúrate de que las cabezas y las cáscaras de las gambas se retiran para obtener un caldo rico y delicioso.
450g de anillas de calamar
– Cortadas en anillas, añadirán mucho sabor y textura al plato.
500g de pescado blanco
– ¡Perfecto para añadir una dosis saludable de proteínas a tu comida!
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
– Siempre es buena idea cocinar con ingredientes de calidad.
1 cebolla grande, picada
3 dientes de ajo, picados
2 tomates, picados
– Utiliza tomates agradables, maduros y de temporada para obtener el mejor sabor.
400g de arroz de grano corto español
– Este tipo de arroz ayuda a dar al arroz a banda su textura perfecta.
1/2 cucharadita de pimentón ahumado y azafrán
– ¡Esenciales para conseguir ese auténtico sabor mediterráneo!
3 L de caldo de pescado
– Puedes utilizar caldo casero o comprado, el que prefieras.
1 manojo de perejil fresco para decorar
Pasos para hacer Arroz a Banda:
Paso 1: Comienza el RestoVegetales
El primer paso es preparar el caldo o busseig. En una olla grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añade la cebolla y cocina hasta que se ablande y empiece a dorarse. A continuación, añade el ajo y saltéalo durante un minuto más. Añade el caldo de marisco y verduras
y lleva la mezcla a ebullición a fuego lento.
Paso 2: Cocina el marisco y el pescado
Una vez que el caldo hierva a fuego lento, añade las gambas, el pescado, las almejas y los calamares. Vuelve a llevar el caldo a ebullición y cuece todo hasta que el pescado esté totalmente cocido y el marisco esté rosa. Sólo llevará unos minutos. Cuando el pescado esté listo, retíralo del caldo con una espumadera y resérvalo para que se enfríe. Deja las almejas y las gambas en el caldo para que cuezan a fuego lento.
Paso 3: Prepara el arroz
En un cacito grande aparte, calienta 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añade los tomates cortados en dados y cocina hasta que empiecen a ablandarse. Una vez listos los tomates, incorpora 1/2 cucharadita de pimentón ahumado y azafrán y cocina durante 2 minutos más. Ahora es el momento de añadir el arroz. Incorpóralo a la mezcla de tomate y cocina durante 2 minutos más.
Paso 4: Mezcla el caldo y el arroz
Ahora es el momento de mezclar el caldo cocinado con el arroz. Vierte la mezcla de caldo y verduras en la sartén con el arroz y ajusta el fuego a una ebullición suave. Remueve suavemente y cocina durante unos 20 minutos o hasta que el arroz haya absorbido completamente el caldo y esté al dente.
Paso 5: Servir el arroz a banda
Una vez que el arroz esté listo, vuelve a poner el marisco en la sartén y mézclalo todo suavemente. Remueve el arroz y, una vez listo, vuelve a colocar el marisco en la cazuela y mézclalo todo cuidadosamente. Termina de decorar el plato con perejil fresco picado y ya está listo para servir. El arroz a banda se degusta tradicionalmente con gajos de limón y con una copa de vino blanco español.
Conclusión
El arroz a banda es uno de los platos más emblemáticos de la costa mediterránea y está garantizado que impresionará a tus invitados. Con unos pocos pasos y los ingredientes adecuados, podrás crear en un santiamén un clásico español delicioso y tradicional. Tanto si sirves una comida especial como si simplemente quieres disfrutar del sabor del Mediterráneo, puedes estar seguro de que el arroz a banda no te decepcionará.