Deliciosas Enchiladas Salvadoreñas: Receta Tradicional Paso a Paso

Las enchiladas son uno de los platos más populares de El Salvador y ¡son increíblemente deliciosas! Se pueden hacer con una variedad de ingredientes y aderezos, como pollo, queso y judías. Y aunque hay muchas versiones distintas de enchiladas, el estilo salvadoreño es único y especialmente sabroso. En este artículo, tenemos el placer de compartir contigo una auténtica receta de Enchiladas salvadoreñas.

Los ingredientes principales de las Enchiladas salvadoreñas son la carne o el pollo; el tomate, el ajo y la cebolla como ingredientes básicos de la salsa; y la col, la remolacha y las zanahorias como guarnición. Una de las mejores cosas de este plato es cómo se puede modificar para adaptarlo a distintos gustos. En la parte norte del país es costumbre comerlas con nata y queso por encima, mientras que en las regiones central y occidental se añaden verduras en escabeche y salsa de tomate.

Ingredientes:

Para hacer las Enchiladas salvadoreñas, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 4 tazas de caldo de pollo.
• 2 cucharadas de ajo en polvo.
• Sal al gusto.
• 2 libras de pechuga de pollo.
• 5 chiles serranos, finamente picados.
• 2 libras de tomates.
• 2 dientes de ajo, finamente picados.
• 1 cebolla de tamaño mediano, finamente picada.
• 2 tazas de repollo blanco, finamente picado.
• 1 taza de remolacha cortada en rodajas.
• 1 taza de zanahorias cortadas en rodajas.
• 18 tortillas.

Instrucciones para la preparación:

1. Coloca el caldo de pollo en una cacerola y caliéntalo. Añade el ajo en polvo y la sal.
2. Una vez sazonado el caldo, añade la pechuga de pollo y déjala hervir a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido.
3. Una vez cocido, retira el pollo del caldo y déjalo enfriar.
4. Cuando el pollo se haya enfriado, desmenúzalo y resérvalo.
5. En una sartén mediana, cocina los chiles, la cebolla y el ajo con un poco de aceite.
6. Una vez bien cocidos, añade los tomates y cocina unos minutos más.
7. Añade el tomate desmenuzado al pollo desmenuzado y mézclalo bien.
8. Una vez añadido el tomate al pollo, resérvalo.
9. Para hacer la salsa, mezcla las rodajas de repollo, remolacha y zanahoria. Exprime el zumo de limón en la salsa y resérvala.
10. Calienta las tortillas en una sartén mediana. Una vez calientes, rellénalas con la mezcla de pollo.

Armado de las Enchiladas:

1. Coloca una pequeña cantidad de la mezcla de pollo en el centro de cada tortilla.
2. Enrolla la tortilla y presiona ambos extremos para evitar que la mezcla se caiga.
3. Coloca las enchiladas en una bandeja apta para horno y hornéalas a 350°F durante 20 minutos.
4. Una vez horneadas las enchiladas, sácalas del horno y sírvelas calientes.

Las enchiladas salvadoreñas se pueden disfrutar con una guarnición de nata, queso, verduras en escabeche o salsa de tomate. Así que, sin duda, ¡deberías probar a preparar este plato salvadoreño increíblemente delicioso y único! ¡Disfrútalas!